5W2H法在餐飲管理中的應用
1、為什么（Why）
為什么采用這個菜譜？為什么菜式的制作要經過這么多環節？為什么非做不可？
2、做什么（What）
條件是什么？哪一部分工作要做？目的是什么？重點是什么？與什么有關系？功能是什么？規范是什么？工作對象是什么？
3、誰（Who）
誰來辦更方便？誰會生產？誰可以辦？誰是顧客？誰被忽略了？誰是決策人？誰會受益？
4、何時（When）
何時要完成？何時銷售？何時完成更時宜？
5、何地（Where）
安裝在什么地方更合適？
6、怎樣（How do）
怎樣做省力？怎樣做更快？怎樣做效率更高？怎樣避免菜式單一？怎樣改進？怎樣讓員工滿意高？怎樣增加營業額？
7、多少（How much）
指標達到多少？銷售多少？份量多少？成本多少 ？
