中國餐飲業信息化仍處在初級階段
民以食為天。衣食住行是人類生活的必須，而吃又是重中之重。隨著人們生活水平的不斷提高，下館子已經成了司空見慣的事情。反觀餐飲行業的信息化建設，卻似乎沒有飯館的生意那么紅火。
信息化停滯不前
據悉，我國現有各類飯店、餐館近400多萬家，年營業額超過7300億元人民幣，并保持著高達 15% ～ 17% 的年增長率。不容忽視的是，在這些眾多的餐館中，上規模的卻非常少，更多的只是街頭小店。
如果要求一個人力配置只有5人的“夫妻店”購買或者開發像樣的管理信息系統，顯然是不合理 的。首先，企業的業務有限，手工勞動完全可以掌控日常工作流程；另外，企業的經營實力較差，收入難以支撐信息管理系統的成本和維護。
遺憾的是，在上規模的餐飲企業或連鎖機構中，采用信息管理手段的比例也是微乎其微。大多數企業對信息化敬而遠之，即使有些進行了信息化建設，也僅僅局限于為配合稅務機關的發票政策而配置的票據打印系統。
之所以出現這種現象，主要原因包括三個方面：
第一，企業領導人缺乏對于先進管理理念的理解，對信息化的認識不夠。由于國內多數餐飲企業是通過小本經營、勤儉持家而積累起來的，眾多老板們的管理水平較低，而且不舍得投入。
第二，中國勞動力的成本較低，而 IT 技術成本較高，兩者之間的差距很大，餐飲企業更愿意以人工方式完成信息數據的搜集、統計、分析工作。
第三，餐飲行業具有許多與眾不同的自身特點。在中國，許多餐飲企業喜歡“打一槍換一個地方”，餐館改門門庭是司空見慣的事情。既然企業業務經營難以固定，信息化工作也就無從談起。雖然對于餐飲企業來說，財務管理應該是幫助最大的管理信息系統，但是由于有些企業有意造假賬逃稅，這時候財務管理系統反而成了“絆腳石”，因此更要避而遠之。
無線技術初露頭角
從另一角度來看，隨著社會信息化整體水平的飛速提高，餐飲業也在這種大潮中逐漸提高了對信息化重要性的認識，呈現出一種良好的上升勢頭。一些權威人士預測，今后3至5年內，信息數字技術產品在中國餐飲行業的應用將達到一個高峰，最大容量可達2300億元人民幣。正因如此，即使國內IT和信息化建設方面的展會比比皆是，于今年上半年在上海舉辦的“2004中國國際現代餐飲信息化暨設施用品展”仍然吸引了近50家信息化產品和方案提供商。
仔細分析這些參展產品，我們不難發現手持和無線點菜系統唱了主角。而現在市場上應用最為廣泛的正是這些長相各異的手持設備。當顧客進入飯店吃飯時，服務員在送上精美菜單的同時，也把往常需要用筆記錄的紙質點菜單換成了手持的無線點菜設備。顧客點菜的同時，服務員相應輸入菜肴的編號，前臺甚至后廚立刻可以準備菜肴的燒制。服務員不必滿場飛奔，顧客也免去了等待之苦。如果能夠和收賬管理系統的接口實現連接，收銀人員還可以免去算賬的煩惱。收賬系統可以根據無線點菜系統的數據輸入，快速準確地計算出客人需要付賬的總價。這不僅方便了飯店工作人員，同時還能夠為顧客節省大量時間，這對餐館贏得回頭客大有裨益。
